Finally I got it

Encontré este sitio donde explican las diferencias entre los cortes de carne argentino y los americanos. Es la vida:


http://www.circuloargentino.com/cortes%20de%20carne.htm

Aguja: Chuck, Chuck roast

Asado: Short ribs, Roast prime ribs

Bifes de chorizos: Rump steak

Bifes de costilla: T-bone steaks 

Bola de lomo: Shin of beef

Carnaza: Stewing beef

Cogote: Neck 

Colita de cuadril: Tail of rump

Cuadrada: Bottom round, Stewing beef 

Cuadril: Rump roast, Rump steaks 

Entraña: Thin skirt

Falda: Skirt steak

Falda con hueso: Skirt steak with bone

Lomo: Tenderloin

Matambre: Flank steak

Nalga: Standing rump

Ossobuco: Shin

Paleta: Blade steak

Palomita: Butterfly cut

Peceto: Round steaks, Roast eye of round

Tortuguita: Flat

Vacío: Flank steak